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纳豆有副作用吗?吃纳豆有什么禁忌?[图]

2019-10-09 14:12:48来源:励志吧0次阅读

纳豆的主要原料其实是黄豆,黄豆经过纳豆菌发酵之后制成的,纳豆具有一些难闻的闻到,味道有些甜,纳豆的营养是比较丰富的,其中含有黄豆的营养,而且还能够增加蛋白质的消化吸收,那么纳豆有副作用吗?吃纳豆有什么禁忌?下面为大家介绍。

1、纳豆有副作用吗

纳豆并非毫无缺点,作为一种保健食物,纳豆有一定的副作用。

特别是纳豆的气味,很多人是不能忍受的,有的人不喜欢纳豆的口感风味,食用后会有恶心不适感,再者纳豆营养结构的一些特点,导致其并非人人皆宜。纳豆有以下几点副作用。

2、多吃易损伤胃粘膜

虽说纳豆中的黏性蛋白有保护胃黏膜之效;但是纳豆中的嘌呤含量高,多吃易促进胃酸分泌,灼伤胃粘膜。纳豆中的膳食纤维摄入过多也会对胃粘膜造成机械性损伤,因此,纳豆不可多吃,有肠胃炎疾病者宜少吃纳豆。

3、禁忌人群多

1、纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食。

2、纳豆含嘌呤较多,痛风是由于嘌呤代谢失常引起的,所以痛风患者要尽量少食纳豆。

3、纳豆易刺激胃液分泌,急性胰腺炎发作时,不宜吃能刺激胃液和胰液分泌的食物,因此急性胰腺炎患者不宜食用。

4、纳豆中纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血,所以不宜食用。

4、保健功效被过分夸大

纳豆作为一种发酵食品,保留了大豆中的大多数营养物质,也产生了一些新的活性物质,有一定的营养价值,但是现在市面上销售的纳豆,其保健功效被过分夸大,导致消费者甚至认为纳豆可以替代药物,来治疗疾病;其实纳豆是一种保健食品,它不能用来治疗一些心血管疾病,这是需要特别注意的。

5、纳豆的一般吃法

1、凉拌吃

纳豆中的纳豆激酶不耐高温,若加热食用,溶血栓的活性成分会消失,营养价值不高,建议将纳豆与洋葱丁,白菜丝,纳豆调在一起,放生抽,芥末,辣椒油食用,也可放入水果沙拉中,做餐后小点心食用。

2、卷饼吃

纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白,为了避免黏丝到处飞,可加点醋将纳豆拌匀,黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中,加点调味料和一些焯过的豆芽,与冬笋丝,这样食用,可促进食欲,能摄入多种营养。

3、加入米饭中吃

将纳豆加入到米饭中,纳豆中的纳豆激酶,可以扩张血管,溶解血栓,黏性蛋白质可保护肠胃;将纳豆浇上酱油和其他调味品拌在米饭中吃,味道虽不好,但是有养胃健脾之效,可以有效治疗胃溃疡。

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